Що потрібно знати, перш ніж готувати в мікрохвильовці

Що потрібно знати, перш ніж готувати в мікрохвильовці

Простіше простого недоготовить або перетримати блюдо в мікрохвильовій печі. Важко контролювати готовність крізь невеличке віконце, з-за чого доводиться зупиняти таймер, відкривати дверцята, перевіряти стан справ і запускати все заново. Але всі труднощі відступлять, коли ви пристосуєтеся до використання своєї грубки. А почати варто з простих істин.

Основна складність приготування їжі в мікрохвильовій печі — в самій печі. Якщо говорити точніше, то в її потужності у ватах. Далеко не завжди укладачі рецептів вказують цей технічний параметр, який в кінцевому рахунку може зіграти злий жарт з вашим кулінарним шедевром. Наприклад, якщо рецепт був випробуваний на 800-ватної печі, то при використанні 1200-ватної вас чекає сморщенное несмачне розчарування. Звичайно, для кукурудзи або яєчні це не настільки критично, а от кекси запросто підгорять. Тому необхідно робити поправки.

Як дізнатися потужність мікрохвильової печі

Потужність мікрохвильової печі вже точно вказана у керівництві з експлуатації. Щоб не ритися серед купи паперів третьосортної важливості, пошукайте значення самої печі. Це може бути велика наклейка на лицьовій стороні або невелика етикетка на зворотному. Як правило, показник потужності коливається від 600 до 1 500 ватт. Нерідко значення присутня в назві моделі. До речі, міжнародне позначення вата — W, а вітчизняне — Вт.

Як дізнатися потужність мікрохвильової печі

Якщо ж вам не дає спокою слава Джеймі Хайнемана (Jamie Hyneman) і Адама Севіджа (Adam Savage), можна дізнатися потужність СВЧ-печі з допомогою невеликого експерименту.

Увага! Будьте обережні з перегрітою водою.

Налийте 200 мл холодної водопровідної води в термостійкий стакан і поставте його в мікрохвильовку. Встановіть максимальну потужність і стежте за тим, коли вода дійде до кипіння: 1,5 хвилини — 1 200 Вт, 2 хвилини — 1 000 Вт, 2,5 хвилини — 800 Вт, 3 хвилини — 700 Вт, 4 хвилини — 600 Вт. Повторимося, так варто робити лише в тому випадку, якщо ваша піч намертво вбудована в кухонні меблі.

Озброївшись цією інформацією, ви можете внести корективи і підлаштуватися під оригінальний рецепт.

Що робити, коли потужності не збігаються

Якщо ваша піч могутніше еталонної, зменшіть її потужність в прямому процентному співвідношенні. Наприклад, коли у вас 1 000 Вт, а в рецепті використовується 600 Вт, встановіть 60% потужності. Трохи складніше: якщо ваша мікрохвильовка видає 1 200 Вт, а вам необхідно 800 Вт, скиньте потужність до 70% (округлення 66,67% в більшу сторону).

Зрозуміло, в зворотному випадку, якщо ваша піч слабкіше еталонної, відрегулювати потужність вже не вийде — доведеться збільшити час приготування. Вам буде потрібно близько 10 додаткових секунд на кожні 100 Вт і за кожну хвилину готування. Наприклад, якщо в рецепті вказано 2 хвилини при 1 200 Вт, вам буде потрібно 2 хвилини 20 секунд при 1 000 Вт.

Якими бувають мікрохвильовки

Крім потужності СВЧ-печі, необхідно враховувати й інші фактори, що впливають на нагрівання і разморозку. Наприклад, тип пічки: вони бувають звичайними (соло), з конвекцією і інверторними.

У соло-печах немає нічого крім магнетрона — високовольтного пристрою, який виробляє сверхвысокочастотное (НВЧ) електромагнітне випромінювання. Це найпростіші пристрої з мінімумом додаткових функцій. В основному вони підходять для підігріву готової їжі.

Печі з конвекцією, крім нагрівального елемента, мають вбудований вентилятор, який спрямовує потоки гарячого повітря навколо їжі. В такому випадку нагрів відбувається швидше, ніж у звичайної моделі. Тут вже можна розгулятися і задіяти найбільш складні рецепти.

Інверторні мікрохвильові печі пропонують більш рівномірне нагрівання на більш низьких значеннях потужності. У чому їх перевага? Скажімо так, якщо ви включили піч іншого типу на 50% потужності, це означає, що мікрохвильова піч буде постійно змінювати свою потужність з нуля до ста відсотків. Інверторна технологія забезпечує постійну потужність в 50% протягом всього часу роботи, що особливо корисно при розморожуванні.

Наостанок

І пам’ятайте, на роботу мікрохвильовки впливає живлення від електромережі. Так, жарким літом енергосистема вашого будинку може витримувати підвищені навантаження через кондиціонерів, вентиляторів, морозильних камер та іншої побутової техніки. У зв’язку з цим пічка не зможе працювати у звичному режимі і вам доведеться постійно поглядати на своє приготоване блюдо. Для зручності встановіть таймер з коротким інтервалом і відстежуйте прогрес.

Leave a reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *